Kuhar (m/ž)
Istarska županija
On-site 3-5 years of professional experience
Kratak opis
Tražimo kreativnog i odgovornog Kuhara(m/ž) za rad u Theodora Wine Bar fine dining restoranu i vinskom baru
Opis
- Jutro: Priprema jednostavnog, visokokvalitetnog doručka
- Večer: Fine dining / gastro menu (glavni kreativni fokus)
- Cijeli dan: Kompaktni vinski bar meni koji podržava vinsku uslugu
- Dizajn, izvedba i redovita rotacija večernjeg fine dining menija
- Razvoj i održavanje jednostavnog i učinkovitog doručak menija
- Kreiranje i održavanje jednostavnog vinskog bar menija za cijeli dan
- Nabava i rad sa sezonskim, lokalnim i premium sastojcima
- Upravljanje zalihama i narudžbama na 15-dnevnom ciklusu
- Kontrola troškova hrane, minimiziranje otpada i optimizacija korištenja proizvoda
- Organizacija i vođenje kuhinje u sustavu dvije smjene
- Nadzor i podrška jednom junior sous-chefu
- Priprema jednostavnih, nutritivno uravnoteženih obroka za osoblje
- Osiguranje pridržavanja standarda sigurnosti hrane i higijene (HACCP)
Zahtjevi
- Minimalno 2-3 godine iskustva u fine dining ili high-end gastro konceptima
- Pozadina u modernoj europskoj / mediteranskoj kuhinji
- Iskustvo u radu s malim, kvalitetnim menijima
- Snažno razumijevanje kontrole troškova i organizacije kuhinje
- Samostalnost i sposobnost preuzimanja odgovornosti za kuhinju
- Tečno poznavanje engleskog jezika (B2 razina)
Ponuda
- Rad u profesionalnom okruženju sa mogućnošću napredovanja
- Smještaj u pješačkoj udaljenosti od radnog mjesta
- Konkurentna primanja
- Smjenski rad (dvokratni način rada)
- Slobodan dan tjedno
- Sezonski rad s mogućnošću Ugovora na neodređeno
